黒豆レシピ | kajunoen

簡単♪ 美味しい♪ 黒豆レシピをご紹介します！

・枝豆（サヤ付き）　500ｇ

・塩　　　　　120ｇ～150ｇ

①　枝豆を水洗いし、ボールに入れ塩を全部ふり入れ、両手でギュッギュッとサヤ表面の毛を取るようにもむ。

②　たっぷりの熱湯（２．５～３リットル）の中に①をそのまま入れて約１５分ゆでる。食べてみて、少し堅いくらいザルにあげる。

※　ゆですぎると甘みが減少します。

③　水をザッとかけるか、広げていっきにあら熱をとり、冷蔵庫へ入れておく。

※　いっきに冷ますのがきれいな緑色に仕上げるコツ

・米３合

・水

・黒豆０．５合

お米を水で洗って、炊飯器にセットします。黒豆を入れて０．５合の水を足してそのまま炊きます。

炊き上がったら混ぜて少し蒸らして、美味しい黒豆ごはんの出来上がり！

黒枝豆は生ものです。収穫後時間の経過とともに、甘みが落ちていきます。上記の要領で、塩もみした後２～３分だけゆでて急速に冷凍してください。食べる時は、凍ったままで熱湯に塩を少し加えて１０分位ゆでるとおいしく召し上がれます。